“老壇子泡菜制作技藝”起源于1902年。第四代傳承人何艷平于2010年成立“四川老壇子食品有限公司”，于2018年被列入四川省非物質文化遺產保護名錄。2019年7月，老壇子公司被四川省文化和旅游廳授予“四川省非物質文化遺產項目體驗基地”。 四川老壇子食品有限公司占地80畝，現有員工380人，2019年實現銷售收入1.42億元，上繳稅收1265萬元。近年來，公司先后通過1S09001， IS022000、 HACCP質量管理體系認證，并陸續獲得眉山市東坡區突出貢獻工業企業、眉山市東坡區優秀民營企業、中國泡菜城重點納稅先進企業等榮譽。 “老母水好、泡菜才好”，老壇子做為“四川泡菜”的典型代表，始終以傳承和發揚傳統泡菜文化為己任，一直堅持老壇子老母水古法發酵制作技藝，精選泡菜原料，嚴控質量關、生產出具有濃郁酸香風味的泡菜和泡菜原料。經過多年努力，公司以泡菜原料為川菜之根，為餐飲企業、研發定制各類高品質泡菜和標準化川味調料，助力餐飲企業，讓每一位顧客都能品嘗到川菜的老味道。