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磷酸氫鈣
磷酸氫鈣，白色單斜晶系結晶性粉末，無臭無味。通常以二水合物(其化學式為 CaHPO4 · 2H2O )的形式存在，在空氣中穩定，加熱至75℃開始失去結晶水成為無水物，高溫則變為焦磷酸鹽。同時磷酸氫鈣易溶于稀鹽酸、稀硝酸、醋酸，微溶于水(100℃，0.025%)，不溶于乙醇。
物化性質：
1.性狀:白色單斜晶系結晶性粉末,無臭無味。
2.密度(g/mL 16oC):2.306
3.溶解性(mg/mL):易溶于稀鹽酸、稀硝酸、醋酸，微溶于水(100℃，0.025%)，不溶于乙醇。
4.在空氣中穩定，加熱至75開始失去結晶水成為無水物，高溫則變為焦磷酸鹽。
主要用途：
1.作強化劑(補充鈣)和膨松劑，我國規定可用于餅干、配方食品、植物飲料，使用量為1.0g/kg;也可作為品質改良劑，用于發酵面制品，按生產需要適量使用。
2.作為食品飼料添加劑，以補充禽畜飼料中的磷、鈣元素。 
3.食品工業用作疏松劑，用于餅干、代乳品，使用量按正常生產需要。還用作面包制造用酵母培養劑。也用作面團改良劑、營養增補劑。可用作作飼料添加劑，以補充禽、畜飼料中的磷、鈣元素。
4.用作家禽的輔助飼料，能促使飼料消化，使家禽體重增加，以增加產肉量、產乳量、產蛋量，同時還可治療牲畜的佝僂病、軟骨病、貧血癥等。
5.用作分析試劑、塑料穩定劑、食品和飼料添加劑，還用于玻璃工業。